Resep Salad Sayuran dan Quinoa dengan Dressing Lemon
Bahan-bahan:
- 1 cangkir quinoa (cuci dan tiriskan)
- 2 cangkir air
- 1/2 sendok teh garam
- 4 cangkir sayuran segar (misalnya, selada, bayam, tomat ceri, wortel, paprika)
- 1/2 cangkir kacang almond panggang
- 1/4 cangkir cranberry kering
- 1/4 cangkir keju feta (opsional)
Untuk Dressing Lemon:
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok makan jus lemon segar
- 1 sendok teh madu
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- Garam dan merica secukupnya
Cara Memasak:
- Rebus quinoa: Masak quinoa dengan 2 cangkir air dan 1/2 sendok teh garam. Biarkan mendidih, lalu kecilkan api dan tutup panci. Masak selama sekitar 15 menit atau sampai air diserap dan quinoa lunak. Setelah matang, biarkan dingin.
- Potong sayuran: Cuci dan potong sayuran sesuai selera Anda. Potong wortel, paprika, dan tomat menjadi potongan kecil.
- Campur sayuran: Campurkan sayuran dalam mangkuk besar. Tambahkan quinoa yang sudah dimasak, kacang almond panggang, cranberry kering, dan keju feta (jika digunakan).
- Buat dressing: Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, jus lemon segar, madu, bubuk bawang putih, garam, dan merica. Aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan dressing: Tuangkan dressing lemon ke atas campuran sayuran dan quinoa. Aduk lembut hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Sajikan: Sajikan salad dalam piring atau mangkuk besar. Nikmati sebagai hidangan utama atau hidangan pendamping.
Salad ini mengandung banyak nutrisi, serat, dan rasa yang segar. Anda juga dapat menyesuaikan resep ini dengan sayuran favorit Anda atau protein tambahan seperti daging ayam panggang atau tahu untuk membuatnya lebih memenuhi selera Anda. Selamat mencoba!
إرسال تعليق