Bahan-bahan:
- 2-3 buah pare (ukuran besar)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Garam secukupnya (bisa ditambahkan bumbu lain sesuai selera)
Cara membuat:
- Pilih dan Siapkan Pare:
- Pilih pare yang masih segar dan berwarna hijau cerah. Pastikan pare tidak terlalu matang atau terlalu besar karena akan lebih pahit.
- Cuci pare dengan bersih dan iris tipis dengan ketebalan sekitar 1-2 mm. Anda bisa menggunakan pisau tajam atau mandolin slicer untuk mengirisnya dengan tipis.
- Rendam dengan Garam:
- Letakkan irisan pare dalam sebuah wadah dan taburkan garam secukupnya di atasnya.
- Aduk rata dan biarkan selama sekitar 10-15 menit. Ini membantu mengurangi rasa pahit dari pare.
- Bilas dan Peras:
- Setelah direndam, bilas irisan pare dengan air dingin untuk menghilangkan garam berlebih.
- Peras irisan pare untuk menghilangkan air berlebih menggunakan kain bersih atau tisu dapur.
- Goreng Pare:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga cukup panas (sekitar 170-180°C).
- Goreng irisan pare dalam minyak panas secara bertahap. Pastikan tidak terlalu banyak dalam satu waktu agar tidak tumpang tindih.
- Goreng hingga pare berubah menjadi kecoklatan dan renyah. Ini memerlukan waktu sekitar 2-4 menit tergantung pada ketebalan irisan pare.
- Angkat pare dengan menggunakan saringan atau alat penggorengan lain yang bisa mengeluarkan minyak berlebih. Letakkan di atas kertas tisu atau kertas minyak untuk menyerap sisa minyak.
- Tambahkan Bumbu (Opsional):
- Jika Anda ingin menambahkan bumbu, seperti bumbu bubuk, garam, atau merica, lakukan ini ketika keripik masih panas agar bumbu bisa menempel dengan baik.
- Biarkan Dingin dan Simpan:
- Biarkan keripik pare yang sudah digoreng mendingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya.
Selamat mencoba membuat keripik pare! Anda bisa menyesuaikan bumbu dan rasa sesuai dengan selera Anda. Ingatlah bahwa pare dapat memiliki rasa yang pahit alami, jadi proses perendaman dengan garam sangat membantu untuk mengurangi rasa pahit tersebut.
إرسال تعليق